HomeGrand-Marnier - Parfait
Rezept für Grand-Marnier - Parfait
Die Sahne steif schlagen , die Eigelbmasse unterheben.
Eine kleine Backform mit kaltem Wasser ausspülen , mit Klarsichtfolie auslegen.
Die Masse einfüllen , im Gefrierschrank durchfrieren lassen (etwa 3 St,en).
Zum Servieren das Parfait mit der Klarsichtfolie aus der Backform heben , in Scheiben schneiden.
Ein Vorschlag zum Servieren:
Aus den übrigen Eiweiß mit Zucker , etwas Zitronensaft Meringen backen.
Eine Ananas schälen, den Strunk in der Mitte ausstechen , die Frucht in dünne Scheiben hobeln. Diese auf Tellern verteilen.
Die Meringen in die Mitte geben. Parfait aufschneiden , auf der Ananas anrichten.
Von einer Bitterschokolade mit einem Käsehobel kleine Röllchen abhobeln , darüberstreuen.
Als Farbklecks bieten sich ein paar rote Pfefferkörner oder Safranfäden an.
