Bohnenpastete

Rezept für Bohnenpastete

Mehl mit Margarine , Salz mithilfe der Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ich füge immer auch noch das Eiweiß von dem getrennten Ei hinzu, damit der Teig besser zusammenklebt, das kann man aber auch durch ein weiteres Eigelb ersetzen oder weglassen. Krümel mit der Hand grob zu einer Kugel zusammendrücken, in Frischhaltefolie einwickeln , in den Kühlschrank stellen.

Die Zwiebeln würfeln , mit den Schinkenwürfeln in Öl anbraten. Die Bohnen, Brühe , das Bohnenkraut zugeben. Bohnen gar dünsten, das dauert ca. 20 Minuten. Dann erst salzen , pfeffern.

In der Zwischenzeit den Teig zwischen Frischhaltefolie auf die Größe einer flachen, feuerfesten Form ausrollen (meine ist r, , hat einen Durchmesser von 26 cm).

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Bohnen nun mit möglichst wenig Kochflüssigkeit in die Form geben. 2 Eier mit Sahne, Salz , Pfeffer verrühren , alles über die Bohnen gießen. Den ausgerollten Teig darüberklappen. Mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen.
Das Eigelb mit der Dosenmilch verrühren , die Pastete damit bepinseln.

Ca 35-40 Minuten backen.

Zutaten

150g	Mehl
90g	Margarine, kalte
¼TL	Salz
750g	Bohnen, frische geputzte oder tiefgekühlte
200g	Schinken, gewürfelt
3	Zwiebel(n)
2EL	Öl
500ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Bohnenkraut
3	Ei(er), 1 davon getrennt
⅛Liter	Sahne
1EL	Kondensmilch, ersatzweise ebenfalls Sahne

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