Spaghetti mit Nusspesto

Rezept für Spaghetti mit Nusspesto

Vorab ein Hinweis: Am einfachsten gelingt die Zubereitung mit einer Küchenmaschine, ansonsten mit einem Messer alles klein schneiden.

Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Zwiebel, Knoblauch schälen , zusammen mit den abgetropften Tomaten sehr fein schneiden. Cashewnüsse grob hacken. Alles mit den Kräutern, dem Parmesan , dem Tomatenmark mischen.

Die Masse in einer Pfanne kurz anbraten, die mittlerweile gekochten Spaghetti in die Pfanne hinzugeben, einmal gut durchschwenken.

Anrichten , mit fein geriebenen Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
8	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
etwas	Tomatenmark
75g	Cashewnüsse, geröstet und gesalzen
etwas	Parmesan, geraspelt oder gerieben
250g	Spaghetti
n. B.	Petersilie, gehackte
n. B.	Basilikum, gehackter
n. B.	Oregano, gehackter

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