Rezept für Nudel - Hackfleisch - Gratin
Zwiebeln, Knoblauch , Chili in feine Würfel schneiden. Pilze , Gemüse grob vorschneiden , im Mixer oder mit Küchenstab zusammen mit den Dosentomaten fein pürieren. Zwiebeln, Knoblauch , Chili mit den Kräutern zusammen in 1EL Butterschmalz anschwitzen , dann den Speck , das Hackfleisch zufügen. Einige Minuten braten, 1 EL Tomatenmark mit anrösten , mit dem Wein ablöschen. Etwas einreduzieren. Nun das pürierte Gemüse , die Fleischbrühe zufügen. Die gesamte Flüssigkeitsmenge sollte gut 1 Liter ausmachen. Dieses Ragout bei milder Hitze 20 - 30 Min. zugedeckt schmoren. Das fertige Ragout mit Salz, Pfeffer , Chilipulver abschmecken , 1 EL Creme fraiche unterrühren.
Etwas abkühlen lassen , die ungekochten Nudeln unterheben. Alles zusammen in eine passende Auflaufform geben , mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 20 - 30 Min. backen.
Der Aufwand ist zwar etwas größer als eine Tüte aufzureißen, aber es lohnt sich. Der Geschmack ist unvergleichlich.
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