die feine Abwandlung mit Steinpilzen und Chili
Die Zwiebeln , den Knoblauch fein würfeln, in einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen , Zwiebeln , Knoblauch darin anschwitzen. Das Rinderhack , die ganz fein geschnittenen Karotten (ich mach das in der Moulinette, geht ratz-fatz) dazugeben , ebenfalls kurz anbraten, das Hackfleisch sollte dabei krümelig werden. Mit Rotwein ablöschen, Brühpulver, Wasser, Tomatenpüree, Kräuter, zerkrümelte Steinpilze , Chilischoten dazugeben , bei kleiner Hitze ca. eine halbe St,e leise simmern lassen. Am Schluss das Tomatenmark dazugeben , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Balsamico abschmecken. Noch mal kurz aufkochen , servieren.
Freunde mögen die Spaghetti dazu am liebsten mit Trüffelöl beträufelt , mit viel Parmesan drüber!
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