HomeÜberbackene Rübenscheiben
Rezept für Überbackene Rübenscheiben
Zwiebel , Knoblauch pellen, klein würfeln, in Öl anbraten , glasig dünsten. Wein , 2 EL Wasser dazugießen, zudecken , bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
In die Zwiebeln das Paniermehl, Ei , Crème fraiche rühren , erhitzen bis die Masse dicklich wird, dann salzen , pfeffern, zum Schluss die Petersilie unterrühren.
Die Rübenscheiben auf ein gefettetes Backblech legen , mit der Zwiebelmasse bestreichen. Den Käse darüber streuen , in der Ofenmitte 10 - 15 Minuten überbacken.
Dazu einen gemischten Salat reichen , vielleicht ein Gläschen Rotwein.
Zutaten
| 800g | Steckrübe(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Olivenöl (plus Öl für das Blech) |
| 4EL | Wein, weiß |
| 1EL | Paniermehl |
| 1 | Ei(er) |
| 3EL | Crème fraîche |
| 3EL | Petersilie, gehackte |
| 50g | Parmesan, geriebener |
| Salz und Pfeffer |
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