HomeBiersteak mit Zwiebeln
Rezept für Biersteak mit Zwiebeln
2 Zwiebeln halbieren , in Streifen, Knoblauchzehen in feine Stifte schneiden, mischen. Petersilie fein hacken.
In einer Schüssel lagenweise Zwiebeln, Knoblauch , Fleisch einschichten. Mit Bier auffüllen , Petersilie daüber streuen. Mit Folie abdecken , am besten über Nacht, mindestens jedoch 3 St,en, im Kühlschrank marinieren.
3 Zwiebeln halbieren , in Streifen schneiden. Beiseite stellen. Ofen auf 80°C vorheizen.
Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen , im Öl scharf anbraten (Achtung: wegen der Marinade spritzt es beim Braten!). Hitze reduzieren , 3-4 EL Marinade samt Zwiebeln , Knoblauch in die Pfanne geben. Einkochen lassen. Steak fertig braten , im Ofen warm stellen.
In derselben Pfanne die beiseite gestellten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind , etwas Farbe angenommen haben. Nach Belieben ein wenig Marinade dazugeben.
Steak auf Teller anrichten, Zwiebeln darübergeben.
Mit Kartoffelsalat servieren.
Diese Steaks schmecken auch vom Grill oder in etwas Marinade geschmort aus dem Ofen.
Zutaten
| 4 | Schweinesteak vom Hals |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2EL | Senf, mittelscharfer |
| 5große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 300ml | Bier, dunkel oder hell |
| Öl zum Anbraten | |
| Cayennepfeffer |
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