Gefüllte Palatschinken Parma

Gefüllte Pfannkuchen

Milch, Mineralwasser, Eier , Mehl zu einem Teig rühren, etwas rasten lassen , dann 8 Palatschinken (Pfannkuchen) zubereiten.

Zwiebel hacken , in etwas Öl anrösten. Schinken (fein geschnitten) dazugeben. Stangensellerie klein schneiden , ebenfalls in die Pfanne geben. Knoblauch dazupressen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano , Petersilie würzen. Den Mozzarella klein schneiden , in die Pfanne geben.

Die Masse auf die Palatschinken verteilen , zusammenrollen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl bestreichen , die Palatschinken hineinlegen. Sahne , Senf vermischen , über die Palatschinken gießen. Zugedeckt bei 180° C ca. 15 min. backen.

Dazu ein grüner Salat.

Zutaten

350ml	Milch
50ml	Mineralwasser
3	Ei(er)
200g	Mehl, glattes
2	Zwiebel(n)
200g	Schinken, gekocht
200g	Staudensellerie
3	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
1TL	Oregano mit Petersilie, getrocknet
200g	Mozzarella
1Becher	Sahne
1EL	Senf
	Olivenöl

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