Indisches Chutney

fruchtig - süß - sauer - scharf

Die Äpfel , den Kürbis schälen, Kerne entfernen , würfeln. Die Aprikosen entkernen, würfeln. Die Zwiebeln, die entkernte Chilischote , den Knoblauch fein hacken.

Alle Zutaten in einen Topf geben , unter gelegentlichem Umrühren ca. 2 St,en köcheln lassen. Wenn es dick genug ist, heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen , sofort verschließen.

Zutaten

500g	Kürbis(se) (kann durch Zucchini ersetzt werden)
500g	Aprikose(n)
500g	Äpfel
500g	Zwiebel(n)
500g	Kandiszucker, braun
½Liter	Essig (Obstessig)
3	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rot
1EL	Ingwer, gerieben
1TL	Salz
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1Msp.	Kardamom, gemahlen
1Msp.	Zimt, gemahlen

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