Rindergulasch

aus dem Ruhrgebiet

Das Gulaschfleisch in entsprechende Würfel schneiden , in Butterschmalz sehr scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer , edelsüßem Paprika würzen. Die Zwiebeln schälen , in kleine Würfel schneiden , mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen (150 ml waren geschätzt - sollte jeder nach Gusto machen).
Den Paprika klein schneiden (geht auch welcher aus dem Glas...) , zugeben. Anschließend den Knoblauch durchpressen, die Tomaten aus den Dosen zerkleinern , beides hinzufügen. Dann soviel Brühe hinzugeben, das alles gut bedeckt ist. 1/2 Std. köcheln lassen.
Reichlich Tomatenmark , Ketchup hinzugeben. Etwa insgesamt 2 Std. kochen lassen, wobei zwischendurch immer umgerührt werden muss , ggf. Flüssigkeit hinzugefügt werden sollte.
Am Schluss mit Cremefine oder Schmand (Creme fraiche) verfeinern.
Dazu schmecken Spätzle oder Nudeln meiner Meinung nach am Besten.

Zutaten

1kg	Gulasch, vom Rind
800g	Zwiebel(n)
150ml	Wein, rot
2	Paprikaschote(n), rot
2kl. Dose/n	Tomate(n) oder 1 große Dose
	Tomatenmark
	Brühe
	Schmand oder Cremefine
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
	Tomatenketchup
3Zehe/n	Knoblauch
	Paprikapulver, edelsüß

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net