Kokosreis mit Mango

Rezept für Kokosreis mit Mango

Den Stängel Zitronengras der Länge nach halbieren, die Pandanblätter in der Mitte zusammen knoten , den Palmzucker mit der Kokosmilch in einen Topf geben, alles langsam zum Kochen bringen. In die kochende Milch den Reis einrühren, die Hitze reduzieren , ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Während der Reis kocht, die Mango aufschneiden, Schale entfernen , wer es ganz süß mag kann die Mangos noch zuckern , ziehen lassen.

Der Reis ist fertig wenn die Milch aufgesogen , der Reis weich ist. Man kann je nach Geschmack den Reis flüssiger oder ganz fest machen, das muss man ausprobieren wie viel Milch am besten ist. Am Ende der Kochzeit die Blätter , das Zitronengras heraus nehmen.

Reis mit den Mangostückchen servieren.

Der Reis schmeckt warm am besten.

Zutaten

1Liter	Kokosmilch
250g	Milchreis
4EL	Palmzucker
1Stängel	Zitronengras und drei Pandanblätter
2	Mango(s)

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