HomeHackfleischsoße
Rezept für Hackfleischsoße
Olivenöl in der Pfanne erhitzen , die Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin anbraten. Hackfleisch dazu geben , scharf anbraten. Danach die Tomaten aus der Dose , die frischen Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , italienischen Kräuter abschmecken.
Hackfleisch mit Tomaten auf höchster Stufe so lange einkochen lassen, bis die Masse fast trocken ist. Dann den ersten Schluck Rotwein hinzufügen , die Temperatur auf kleinste Stufe herunterschalten. Warten, bis der Rotwein vom Hackfleisch aufgesaugt ist , wieder gerade soviel Rotwein hinzufügen, dass das Fleisch leicht damit bedeckt ist.
Das Ganze sollte mindestens 4 St,en köcheln , zwischendurch sollte immer wieder Rotwein hinzufügt werden. Am Ende ist die Hackfleischsoße ganz dunkel , kräftig.
Kurz bevor man die Soße vom Herd nimmt, noch einmal mit Kräutern, Pfeffer , Salz abschmecken.
Dazu gekochte Nudeln nach Wahl servieren.
Tipp: Wer möchte, kann die Sauce am Schluß noch mit etwas saurer Sahne verfeinern. Das Ganze geht natürlich auch abwechselnd mit Gemüsebrühe, wird dann aber nicht so kräftig im Geschmack.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
