HomeScharfe Hack - Tomatenpfanne nach Thai - Art
Rezept für Scharfe Hack - Tomatenpfanne nach Thai - Art
Inzwischen die Zwiebel in feine Streifen , den Knoblauch in feine Würfelchen schneiden. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen , die Schale abziehen. Die Tomaten halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen , das Fruchtfleisch ebenfalls in Streifen schneiden.
In einem Wok oder in einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen, die Currypaste dazugeben , kurz anbraten. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch , zum Schluss das Hackfleisch dazugeben , alles so lange bei guter Hitze braten, bis das Hackfleisch krümelig ist , Farbe angenommen hat. Die Tomaten dazugeben, die Hitze reduzieren , die Hackpfanne bei geschlossenem Deckel ca. 10 min schmoren lassen, bis die Tomaten weich sind , etwas abbinden. Dann mit der Fischsauce , dem Zucker abschmecken , evtl. mit etwas Salz nachwürzen.
Den Koriander hacken , kurz vor dem Servieren unter die Hackpfanne heben. Mit dem Reis servieren.
Zutaten
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