HomeÜberbackene mexikanische Ofenkartoffeln
Rezept für Überbackene mexikanische Ofenkartoffeln
Zwiebeln , Knoblauch schälen , würfeln. Hackfleisch in heißem Öl krümelig anbraten. Zwiebeln , Knoblauch zugeben , mitbraten. Nun das Tomatenmark dazugeben , kurz anschwitzen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Tomaten aus der Dose mit Saft dazugeben , unter gelegentlichem Rühren alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln längs halbieren , mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Die Hacksauce auf den Kartoffeln verteilen. Den Käse reiben , die Hälfte davon mit dem Schmand verrühren. Ebenfalls auf den Kartoffeln verteilen. Den restlichen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. überbacken.
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen.
Dazu einen frischen Salat , einen leckeren Wein oder Bier reichen. Sehr gut für ein Essen mit Fre,en geeignet.
Zutaten
| 5große | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Öl |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 100g | Käse (z.B. Gouda) |
| 200g | Schmand |
| ½Bund | Petersilie, gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
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