HomeKürbissuppe mit Gänsebrust
Rezept für Kürbissuppe mit Gänsebrust
Die Butter in einem Topf erhitzen. Kürbisfleisch, Sellerie , Zwiebeln darin anbraten. Die Wacholderbeeren zerdrücken , hinzufügen. Den Thymian abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen , zum Gemüse geben. Die Hühnerbrühe angießen, die Suppe salzen, pfeffern , ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen , würfeln. In die Suppe geben , ca. 10 Minuten weitergaren. Etwa 6 EL Gemüse herausnehmen , in den ausgehöhlten Kürbis füllen. Die Sahne in die Suppe rühren , alles fein pürieren.
Abschmecken , in den Kürbis füllen. Die Gänsebrust fein würfeln , aufstreuen. Evtl. mit Thymian garnieren.
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (5 kg) |
| 1 | Knollensellerie |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50g | Butter |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1Bund | Thymian |
| 500ml | Hühnerbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Äpfel |
| 200ml | Sahne |
| 150g | Gänsebrust, geräucherte, in dünnen Scheiben |
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