Ente in Orangen - Knoblauch - Soße

fruchtig - frische Variante, auch für Hähnchenkeulen geeignet

Die Entenbrüste kräftig mit Pfeffer , Salz einreiben , von beiden Seiten knusprig braten. Die Entenbrüste entnehmen , warm stellen. Überschüssiges Fett abgießen , den kleingeschnittenen Knoblauch sowie die gewürfelte Zwiebel im Bratsatz anbraten. In der Zwischenzeit die Orangen schälen , filetieren. Den Bratsatz mit dem Weißwein ablöschen , die Orangenfilets sowie den klein gehackten Ingwer zufügen. Mit der Brühe aufgießen, kurz aufkochen lassen, nach Wunsch binden , abschmecken.

Die Entenbrüste tranchieren , mit der Soße servieren. Dazu passt Reis.

Zutaten

2Stück	Entenbrust
2	Orange(n)
6	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
1cm	Ingwer, frisch
200ml	Wein, weiß
½Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder

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