Knusprige Entenbrust

diese Entenbrust wird so zubereitet, dass sie original wie beim Chinesen schmeckt

Die Entenbrust waschen, putzen , trocken tupfen. Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig in ca. 1 cm Abstand leicht einschneiden , im Dämpfeinsatz ca. 20 Minuten dämpfen. Danach trocken tupfen.

Speisestärke, Fünf-Gewürzpulver, Sojasoße , Wasser zusammenrühren , die Entenbrust damit bestreichen. 20 Minuten trocknen lassen.

Das Öl in einem hohen Topf stark erhitzen , die Entenbrust darin ca. 2 - 3 Minuten knusprig ausbacken. Danach auf Küchenpapier das Fett abtropfen lassen. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Zutaten

1	Entenbrust (französische Barbarieente)
1TL	Fünf-Gewürz-Pulver
2TL	Speisestärke
6cl	Sojasauce
4cl	Wasser
500ml	Öl zum Frittieren

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