HomeBoeuf Stroganow
Klassiker aus Rinderfiletspitzen
Gleichzeitig die Nudeln aufsetzen.
Die gehackte Knoblauchzehe dazugeben , kurz mit anschwitzen.
Nun kommen die Champignons dazu. Mit etwas Wasser ablöschen. Deckel auf die Pfanne , ca. 3 Minuten bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.
Nun wird die Temperatur reduziert , süße- , saure Sahne werden untergerührt. Hinzu kommen jeweils ein Esslöffel Tomatenmark , Senf. Mit Salz unf Pfeffer würzen.
In einer zweiten Pfanne wird in heißem Öl das in Streifen geschnittene Rinderfilet kurz angebraten. Einige Zwiebeln sowie Salz , Pfeffer werden dabei zugegeben. Ideal ist es, wenn es außen braun , innen leicht blutig ist.
Die Gurken werden zur Sauce gegeben , das Ganze lässt man nun kurz durchziehen.
Das angebratene Fleisch in die Sauce geben , noch kurz ziehen lassen. Lässt man es zu lange ziehen, wird das Fleisch zäh. Etwas Zitronensaft hinzugeben , abschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken, fertig.
Boeuf Stroganow kann wahlweise mit Spätzle, Bandnudeln, Bratkartoffeln oder auch normalen Salzkartoffeln serviert werden. Zur Dekoration kann man Kräuter, wie zum Beispiel Petersilie darüerstreuen.
Zutaten
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