Caipirinha - Herzen

Rezept für Caipirinha - Herzen

Mehl, Backpulver, 125 g Butter in Stückchen, Zucker, Ei, 2 EL Cachara, 1 TL Limettenschale , Salz erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Mindestens 1 St,e kalt stellen.

Ca. 30 Minuten vor Ende der Wartzeit Schokolade grob hacken , auf einem heißen Wasserbad schmelzen. 40 g weiche Butter, geschmolzene Schokolade, 1 EL Puderzucker, 3 EL Cachaca, je 1 TL Limettenschale , saft cremig aufschlagen. Mit Frischhaltefolie zudecken.

Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. 25-30 große Herzen (5,5 cm Durchmesser) , 25-30 kleine Herzen (4 cm Durchmesser ich habe nur kleine Herzen verwendet) ausstechen. Herzen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad 12-15 Minuten backen. Herzen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Auf die großen Herzen jeweils 1 TL Creme geben, kleine Herzen darauf setzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist. 100 g Puderzucker , 2 EL Limettensaft verrühren. Caipirinha-Herzen damit bestreichen, mit Limettenstreifen verzieren, trocknen lassen.

Zutaten

250g	Mehl
½TL	Backpulver
165g	Butter
80g	Zucker
1	Ei(er)
5EL	Cachaca (Zuckerrohrschnaps; Ersatzweise weißer Rum)
1	Limette(n), Saft und abgeriebene Schale, unbehandelt
1Prise	Salz
80g	Schokolade, weiße
1EL	Puderzucker
100g	Puderzucker
	Limette(n) - Schalenstreifen zum Verzieren (Streusel gehen auch)

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