HomePflaumenkuchen
viel Frucht auf hohem Rührteig mit Guß
Butter mit Zucker , Zimt schaumig rühren. Die Eier einzeln , abwechselnd mit dem Amaretto unterrühren. Mehl , Backpulver mischen. Portionsweise mit dem Rührlöffel unterheben, dann kurz mit dem Mixer verrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Fettpfanne) streichen. Die Pflaumen dicht an dicht leicht in den Teig drücken.
Alle Zutaten für den Guss glatt miteinander verrühren. Dann auf die Pflaumen gießen. Das passt gerade alles auf das Blech.
Tipp: Ratsam ist, den Herd mit Backpapier auszulegen, weil es tropfen könnte!
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 2, Umluft: 155°C) auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Dann die Mandelblättchen aufstreuen , 15 Minuten weiterbacken.
Auf dem Blech auskühlen lassen, der Kuchen schmeckt aber natürlich auch warm sehr gut.
Zutaten
| 1 ½kg | Pflaumen oder Zwetschgen |
| 300g | Butter oder Margarine, weiche |
| 250g | Zucker |
| 2TL | Zimt |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 3EL | Amaretto |
| 500g | Mehl (Type 405) |
| 2 ½TL | Backpulver |
| 200g | Crème fraîche |
| 60g | Sahne, flüssige |
| 100g | Zucker |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2EL | Mandel(n) (Mandelblättchen) zum Bestreuen |
| evtl. | Fett für das Blech |
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