Rosenkohl in Walnussbutter

Rezept für Rosenkohl in Walnussbutter

Den Rosenkohl putzen, halbieren , in einem Dämpfkorb über kochendem Wasser 6 Minuten dämpfen. Freunde mögen ihn mit ein wenig Biss, wer ihn weicher mag oder sehr große Röschen hat, hängt noch 2 Minuten dran. Sofort kalt abschrecken, damit er nicht nachgart , damit er die schöne grüne Farbe behält.

Die Butter in einem Töpfchen bei Mittelhitze schmelzen , die grob gehackten Walnüsse darin 30 Sek,en leicht rösten. Den Rosenkohl dazugeben , unter Wenden kurz mitrösten, er muss ganz heiß werden. Mit Salz, Pfeffer, Piment , Muskat abschmecken , sofort servieren.

Zutaten

20	Rosenkohl - Röschen
10	Walnüsse
30g	Butter
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
etwas	Piment, frisch gemahlen
etwas	Muskat, frisch gerieben

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