Hähnchenbrust in Mandelsoße

Pollo con salsa de almendras

Die Hühnerbrüste mit Pfeffer , Salz würzen , in einer Pfanne mit 2 El Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Nun die Brüste wieder aus der Pfanne nehmen , Zwiebeln, Porree , Möhren im restlichen Olivenöl anbraten.

Die gemahlenen Mandeln nun hinzufügen , mit Hühnerbrühe ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen , die Hühnerbrüste wieder auf das Gemüse legen. Alles zusammen ca. 10 Min. schmoren lassen.

Die Hühnerbrüste danach aus der Soße heben , in Alufolie kurz entspannen lassen. Die Sahne halb steif schlagen , unter die Soße ziehen. Nach Wunsch erneut mit Pfeffer , Salz anschmecken.

Die Hähnchenbrüste schräg in Scheiben Schneiden , auf einem Teller anrichten , die Soße angießen. Die restliche Soße dazu separat servieren. Ich serviere das Gericht mit einem Curryreis , einem gut gekühlten trockenen Weißwein.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
	Salz und Pfeffer, weißer
4EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Möhre(n), fein gewürfelt
1Stange/n	Porree, in feine Ringe geschnitten
200g	Mandel(n), gemahlen
125ml	Hühnerbrühe
250ml	Sahne

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