Hefezopf

Rezept für Hefezopf

Das Mehl in eine Schüssel geben , eine Mulde in die Mitte drücken. 1 EL Honig darüber geben , warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Milch lauwarm erwärmen , über die Hefe gießen. Milch, Hefe , etwas Mehl vom Muldenrand miteinander verrühren. Ca. 15 min. gehen lassen.

Inzwischen die Butter zerlassen, aber nicht bräunen lassen. Butter, restlichen Honig, Ei , Salz zum Mehl geben. Alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen , an einem warmen Platz ca. 20 min. gehen lassen.

Den Teig nochmals gut durchkneten , in 3 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Portion einen Strang formen. Die Stränge nebeneinanderlegen , zu einem Zopf verflechten. Eigelb mit Sahne verquirlen , den Zopf damit bestreichen.

Nochmals 10 min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 - 30 min. backen.

Zutaten

325g	Mehl
½Würfel	Hefe
125ml	Milch
50g	Butter
50g	Honig
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1	Eigelb
2EL	Sahne

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