HomeApfelkuchen mit Mascarpone - Guss
Rezept für Apfelkuchen mit Mascarpone - Guss
Die Äpfel schälen, halbieren , entkernen. Auf der gewölbten Seite mehrmals längs mit einer Gabel einritzen bzw. mit einem Messer einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Die weiche Butter mit 200 g Zucker, Vanillezucker , Salz cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke , Kakaopulver mischen, dann portionsweise zugeben , kurz unterrühren. Den Teig auf die Fettpfanne streichen. Die Äpfel trocken tupfen , mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.
Nun die restlichen 4 Eier mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Die Mascarpone mit Magerquark , Puddingpulver verrühren , unter die Eiermasse rühren. Diesen Guss auf die Äpfel streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) ca. 1 St,e backen. Anschließend mindestens 4 St,en auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten
| 2kg | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 250g | Butter, weiche |
| 250g | Zucker |
| 1EL | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 8 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 100g | Speisestärke |
| 3EL | Kakaopulver |
| 175g | Mascarpone |
| 500g | Magerquark |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
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