Schoko - Nuss - Muffins

saftig, nussig, schokoladig

Die Eier trennen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Butter mit Salz, Dotter , restlichem Zucker schaumig schlagen. Karotten , Haselnüsse untermengen. Mehl, Backpulver , Schokostückchen dazu geben , unterheben. Den Schnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in eingefettete Muffinsformen füllen , bei 160°C ca. 30 Minuten backen.

Die ausgekühlten Muffins mit zerlassener Schokolade beträufeln , beliebig verzieren.

Zutaten

40g	Butter
2Prisen	Salz
160g	Zucker
4	Ei(er)
200g	Karotte(n), gerieben
200g	Haselnüsse, gerieben
40g	Weizenmehl (Vollkorn)
2Msp.	Backpulver
100g	Schokolade, gehackte
	Schokolade, geschmolzene
n. B.	Süßigkeiten (Smarties, Schokokugeln, Zuckerperlen, etc.)

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