Gratinierte Bandnudeln mit Hackfleisch, Blattspinat und Tomaten

gut vorzubereiten, auch für Gäste

Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken. Öl in einer Kasserolle erhitzen, das Hack gut anbraten, Zwiebel , Knoblauch zufügen , mitbraten.
Wenn alles schön braun ist, die Dosen-Tomaten in der Dose etwas zerschneiden, mit Saft zum Hack geben. Thymian, Lorbeerblatt zugeben, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. 30 Min. köcheln lassen.

1 Tl Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, zur Hacksoße geben, einmal aufkochen, dann den Sherry zugeben , nochmals abschmecken.
Die Bandnudeln in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben, in 10 Minuten halb gar kochen. Nudeln in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser übergießen. Dann in 1 EL zerlassener Butter schwenken.

Käsesoße:
Butter zerlassen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Die kalte Milch zugießen, mit dem Schneebesen durchschlagen. Die Soße unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Den Käse zufügen, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer , geriebener Muskatnuss abschmecken.

Den Spinat in eine feuerfeste Form geben, 3/4 der Käsesoße darüber gießen. Die Nudeln auf der Masse verteilen mit der Fleisch-Tomaten-Soße bedecken , die restliche Käsesoße darauf gießen.
Zuletzt mit dem geriebenen Gouda oder Emmentaler Käse bestreuen.

Bei 180°C Ober-Unterhitze, Heißluft 160°C ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage schmeckt uns gemischter Salat.

Zutaten

350g	Hackfleisch, gemischt oder nur Schwein, Rind
1EL	Öl
1große	Zwiebel(n)
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte mit Saft
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
½TL, gestr.	Thymian, gerebelter
1	Lorbeerblatt
1EL	Sherry, halbtrockener
2TL	Speisestärke
350g	Blattspinat, tief gekühlter, aufgetaut und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
150g	Bandnudeln, schmale
1EL	Butter
25g	Butter oder Margarine
25g	Mehl
¼Liter	Milch, kalte
75g	Käse, geriebener Gouda oder Emmentaler
	Salz und Pfeffer
	Käse, gerieben

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