Rhabarberkuchen mit Baiser

Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser

Backblech fetten. Rhabarber vorbereiten , in Stücke schneiden. Eier trennen , Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben. Fett, 150 g Zucker, Vanillinzucker , Salz schaumig schlagen. Eigelbe einzeln darunter rühren. Mehl , Backpulver im Wechsel mit der Milch portionsweise unterarbeiten. Den recht festen Teig mit einem Teigspachtel auf dem Blech vertiefen. Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Mandeln , Rhabarber unterheben , Baisermasse auf dem Teig verteilen. Bei 200°C ca. 30-35 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

1kg	Rhabarber
4	Ei(er)
175g	Butter oder Margarine, weich
150g	Zucker
200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
8EL	Milch
100g	Mandel(n), gemahlen
	Puderzucker
	Fett für das Blech

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