HomeBlini Röllchen
zum Sektempfang, ergibt ca. 24 Stück
In einer beschichteten Pfanne nacheinander drei dünne Pfannkuchen backen, dazu immer wieder etwas Butter in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen aufeinanderlegen , bedeckt abkühlen lassen.
Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben , darin bei schwacher Hitze auflösen. Mit dem Schmand verrühren. Den Dill hacken. Unter den Schmand rühren. Die Masse mit Pfeffer, abgeriebener Limettenschale, einigen Tropfen Limettensaft , wenig Salz abschmecken. Die Masse kaltstellen, bis sie geliert ist.
Die Pfannkuchen nebeneinanderlegen. Den gelierten Schmand nochmals durchrühren. Jeweils die vorderen zwei Drittel der Pfannkuchen damit bestreichen. Den Kaviar auf das vorderste Drittel geben.
Die Pfannkuchen vorsichtig aufrollen , fest in Alufolie wickeln. Etwa 4 St,en im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Servieren die Pfannkuchenrollen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden , auf einer Platte anrichten.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 100ml | Mineralwasser |
| 30g | Mehl (Buchweizenmehl) |
| Salz | |
| 1EL | Butter |
| 3Blatt | Gelatine, weiße |
| 200g | Schmand |
| 1Bund | Dill |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 1 | Limette(n) |
| 50g | Kaviar (Forellenkaviar) |
| 30g | Mehl |
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