HomeEichkatzerls Fenchel - Orangen - Gemüse
eine wunderbare Beilage, die ruck-zuck gemacht ist
Die Orangen schälen , filetieren. Die Filets beiseite stellen. Den restlichen Saft auffangen. Wenn es sich um unbehandelte Orangen handelt, vor dem Filetieren von 2 Orangen die Schale abreiben. Den Abrieb beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen , in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Fenchel , die Zwiebeln anbraten, salzen , pfeffern. Den Zucker darüber streuen. Das Ganze mit dem Orangensaft ablöschen , den Orangenabrieb hinzufügen. Evtl. den Zimt hinzufügen , den Saft sanft einkochen lassen.
Die Orangenfilets zum Schluss hinzufügen , nur noch warm werden lassen. Alles nochmals mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren das Fenchelgrün über das Gemüse streuen.
Zutaten
| 4Knolle/n | Fenchel, frischen |
| 4 | Orange(n), frische (möglichst unbehandelte) |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| evtl. | Zimt |
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