Brokkoli - Salat mit Schafskäse

Rezept für Brokkoli - Salat mit Schafskäse

Den Brokkoli waschen, putzen , in Gemüsebrühe oder Salzwasser blanchieren. Brühe oder Salzwasser für eine Suppe weiterverwenden. (Tiefkühlware auftauen, braucht nicht blanchiert werden.)
Brokkoli in kleine Röschen m,gerecht zerteilen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen , in kleine Würfel schneiden.

In einer Schüssel aus Essig, Himbeersirup, Öl, den klein gehackten Kräutern, der abgezogenen , klein geschnittenen Zwiebel , dem enthäuteten , gepressten Knoblauch eine Soße rühren. (Wer es sehr soßig mag, kann evtl. noch einen Schluck Wasser dazugeben.)
Dann den Brokkoli, Schinkenwürfel, Paprika , die Fetawürfel dazugeben , vorsichtig unterheben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Schluss die Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Zutaten

500g	Brokkoli
500ml	Gemüsebrühe, oder Salzwasser
200g	Schafskäse (Feta)
1	Paprikaschote(n), rot oder orange
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Kürbiskernöl
1EL	Balsamico, rot, oder Balsamicoreduktion
1Bund	Kräuter, frisch oder TK
1EL	Sirup (Himbeersirup)
n. B.	Salz und Pfeffer
1EL	Sonnenblumenkerne
75g	Schinken, mager, gewürfelt

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