Aprikosen - Streuselkuchen

Rezept für Aprikosen - Streuselkuchen

Die Aprikosen waschen, halbieren , entsteinen. Die Marzipanrohmasse mit den Schokoladenraspel verkneten. Anschließend jeweils etwas Marzipan in die Vertiefung der Aprikosen drücken. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Die Eier trennen , die Eiweiße steif zu Schnee schlagen. Die Butter mit Zucker schaumig rühren. Nun die Eigelbe , Zitronenschale, dann das Mehl mit Backpulver , Milch unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form streichen , die Aprikosen mit der Füllung nach unten auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Zucker , Butter krümelig kneten , auf den Früchten verteilen.

Den Aprikosen-Streuselkuchen in den heißen Backofen schieben , etwa 40 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten , den Kuchen ca. 15 Minuten darin ruhen lassen.

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

750g	Aprikose(n)
100g	Marzipanrohmasse
2EL	Schokoladenraspel (Zartbitter)
2	Ei(er)
100g	Butter
100g	Zucker
½	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
200g	Mehl
1TL	Backpulver
ml	Milch
150g	Mehl
2EL	Mandel(n), gemahlene
80g	Zucker, braun
80g	Butter, in Flöckchen geschnittene

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