Bulgur - Buletten

mit würzigem Mandel - Spinat

Die Hälfte der Zwiebeln in 1 EL Öl glasig anbraten. Den Bulgur kurz mit durchschwenken. Mit gut 300 ml Wasser ablöschen , die gekörnte Brühe einrühren. Aufkochen lassen , zugedeckt bei schwacher Hitze 10 - 20 Minuten quellen lassen. In ein Sieb abgießen, abtropfen , auskühlen lassen.

Danach in eine Schüssel geben , Ei, Käse, Mehl , Petersilie unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Daraus 8 Buletten formen.

Die Mandeln in 1 EL Öl rösten. Knoblauch , die restlichen Zwiebeln mit anbraten. Den gewaschenen, tropfnassen Spinat zufügen , zugedeckt zusammenfallen lassen. Ein paar Minuten durchschwenken.

2 EL Öl erhitzen , die Buletten darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen , die Tomate im Bratfett kurz schwenken. Den Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat , Zitronensaft abschmecken , alles zusammen anrichten.

Tipp: Freunde essen dazu gerne Minz-Joghurt!

Zutaten

2	Zwiebel(n),gewürfelt
4EL	Olivenöl
200g	Bulgur
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte
½Bund	Petersilie, gehackt
75g	Schafskäse, zerbröckelt
1	Ei(er)
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1kg	Blattspinat
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
4EL	Mandel(n), ungeschält, grob gehackt
1	Tomate(n), fein gewürfelt
1EL	Zitronensaft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net