HomeApfel - Rahmstrudel
cremig - fruchtig - knuspriger Strudel, gigantisch gut
Äpfel schälen, vierteln , in dünne Scheiben schneiden. 100 g Zucker über die Äpfel streuen , gut durchmischen. Sahne , saure Sahne gut mischen.
Teig in zwei Teile schneiden. Jedes Teigteil auf einem gut bemehlten Tuch auswellen , mit den Fingern hauchdünn ausziehen.
Die ausgezogenen Teigflächen mit ca der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen. Dann die Sahne-saure Sahne Mischung gut auf der Fläche verteilen. Darauf die Äpfel verteilen.
Den Strudel durch Anheben des Tuchs zusammenrollen. In eine große, gebutterte Auflaufform (Bratreine) gleiten lassen. Mit der Milch begießen , mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.
Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
Den Strudel kann man heiß oder kalt genießen, dazu auf alle Fälle Zimtzucker geben.
Auch Vanillesoße oder Eis passen hervorragend.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| ⅛Liter | Wasser |
| 1EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 750g | Äpfel |
| ⅛Liter | Sahne |
| ⅛Liter | saure Sahne |
| 100g | Butter, zerlassen |
| 100g | Zucker |
| ¼Liter | Milch |
| Zimt und Zucker gemischt, zum Bestreuen | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für die Form |
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