Preiselbeer - Mohn - Käsekuchen

Rezept für Preiselbeer - Mohn - Käsekuchen

Für die Streusel Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, Zimt , in Flöckchen geschnittene Butter zu Streuseln verkneten. Die Hälfte der Streusel in einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) zu einem Boden andrücken , kaltstellen. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Preiselbeeren abtropfen lassen.

Die Eier trennen, Eigelbe, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren. Den Frischkäse, saure Sahne, Puddingpulver , Zitronensaft hinzufügen , unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei 25 g Zucker einrieseln lassen. Zuerst den Eischnee, dann die Preiselbeeren unter die Käsemasse heben.

Das Mohnback in der Springform auf dem Teig verstreichen. Die Frischkäse-Masse draufgeben , glatt streichen. Mit den übrigen Streuseln bestreuen. Den Kuchen 55 - 65 Minuten backen.

Aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestreuen.

Zutaten

300g	Mehl
250g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
2Msp.	Zimt
150g	Butter
125g	Preiselbeeren im eigenem Saft
3	Ei(er)
400g	Doppelrahmfrischkäse
300g	saure Sahne, stichfest
1Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
2EL	Zitronensaft
1Pck.	Mohn (Mohnback, 250 g)
	Puderzucker zum Bestäuben
	Fett für die Form

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