HomeBratkartoffeln mit Rühr- oder Spiegelei
Rezept für Bratkartoffeln mit Rühr- oder Spiegelei
Gekochte Kartoffeln abgießen , auskühlen lassen.
Pfanne erhitzen , etwas Schweineschmalz auslassen. Die Kartoffeln in 1-2 cm große Scheiben schneiden, in die Pfanne geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Kartoffeln braten , regelmäßig wenden, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie eine schöne Bräune erreicht haben, Zwiebeln, Knoblauch , den Schinken oder Speck in die Pfanne zu den Kartoffeln geben , weiter braten.
Aufpassen, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt er bitter.
Die 2 Eier kann man entweder als Rühr- oder Spiegelei verwerten. Ich mache meistens Rührei, welches ich dann über die Kartoffeln in die Pfanne gebe, bis das Rührei fest geworden ist.
Zutaten
| 5große | Kartoffeln, fest kochend |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Schweineschmalz, zum Braten |
| 2Scheiben | Frühstücksspeck |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer |
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