Fettuccine mit Jakobsmuscheln

schnell und einfach

Die halbe Buttermenge in einer Pfanne erhitzen. Schalotte , Knoblauch darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Fischfond , Sahne zugießen , einreduzieren, dann mit einem Pürierstab durchmixen. Mit Salz, Pfeffer , Limettensaft abschmecken.

Inzwischen die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die restliche Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die Muscheln , einen Thymianzweig hinein geben, leicht würzen , auf jeder Saite ca. 40 Sek. anbraten.

Die Nudeln abgießen, in der Sauce durchschwenken , auf den Tellern anrichten. Die Jakobsmuscheln darüber geben. Pfeffer darüber mahlen , mit je einem Thymianzweig dekoriert servieren.

Tipp: Mit Hummersauce (falls welche gerade zur Hand ist, muss aber nicht sein) verzieren.

Zutaten

400g	Nudeln (Fettuccine)
1kleine	Schalotte(n), klein würfelig geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1	Limette(n), der Saft davon
12	Jakobsmuschel(n) (nur das weiße Muskelfleisch ohne Corail)
100g	Butter
200ml	Fischfond
100ml	Weißwein, guter
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
5Zweig/e	Thymian, frische

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