Gugelhupf mit Bananen

Rezept für Gugelhupf mit Bananen

Bananen schälen, in Scheiben schneiden , mit 100 g Zucker, der Crème fraiche , dem Salz in einen Mixbecher geben. Die halbe Vanilleschote auskratzen , das Mark beigeben. Alles gut durchmixen.

Die Eier trennen , das Eiweiß halbsteif schlagen. Abdecken , im Kühlschrank kühl stellen.
Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben. Mit der Butter, dem restlichen Zucker, dem Honig , Rum zu einer Creme verrühren. Die Bananenmasse unterziehen. Mehl , Backpulver zur Masse sieben , die Mandeln zugeben. Alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Nun zuerst ein Drittel des Eischnees unterrühren , den restlichen Eischnee anschließend vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform geben , glatt streichen.

Bei 200°C (vorgeheizt) ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Die Kuchenglasur über den Gugelhupf laufen lassen , mit den Bananenchips verzieren.

Zutaten

500g	Banane(n), reife, mit Schale gewogen
150g	Zucker
100g	Crème fraîche
½	Vanilleschote(n)
1Prise	Salz
3	Ei(er)
100g	Butter, weiche
2EL	Honig
1EL	Rum
300g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
100g	Mandel(n), geschälte, gemahlene
etwas	Butter für die Form
100g	Kuchenglasur, flüssige
12	Chips (Bananenchips), getrocknete

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