HomeGnocchipfanne
mit Champignon - Schinken - Sahne - Sauce
Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebeln , Knoblauch darin glasig anbraten. Bei höherer Temperatur den Schinken darin anbraten , die Champignons dazu geben. Unter ständigem Rühren die Hitze so hoch halten, dass die Champignons nicht verwässern. Mit dem Sherry ablöschen, die Sahne dazu geben , aufkochen lassen. Wenn die Sauce zu dick wird, nach Belieben mit Milch etwas verdünnen. Petersilie , Schnittlauch dazu geben, den geriebenen Parmesan einrühren , mit Muskat, Pfeffer , Salz abschmecken.
Wenn die Gnocchi gar sind, sofort mit der Sauce servieren.
Falls kein Sherry vorhanden ist, kann dieser notfalls auch durch Weißwein ersetzt werden. Die Gnocchi sollten nach dem Kochen schön weich sein , sich sichtlich vergrößert haben.
Da dieses Gericht sehr sättigend ist, sollte das Rezept für 3-4 Personen ausreichen.
Zutaten
| 250g | Champignons, braune |
| 200g | Kochschinken |
| 500g | Gnocchi |
| 200ml | Sahne oder Sahneersatz, evtl. Milch |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100ml | Sherry |
| 2EL | Parmesan, gerieben |
| 2TL, gehäuft | Petersilie, tiefgefroren, gehackt |
| 1TL, gehäuft | Schnittlauch, tiefgefroren, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Butter |
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