Rotkohlrouladen herzhaft gefüllt

Kohlroulade mal anders

Äußere Kohlblätter entfernen, Strunk herausschneiden. Kohl im Ganzen in einem Topf mit reichlich Wasser 5 Minuten kochen. 8 große Blätter abtrennen, Blattrippen flacher schneiden. Vom übrigen Kohl 200 g klein hacken, den Rest anderweitig verwenden.
Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Apfel halbieren, entkernen , ebenfalls fein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Hack mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, Apfel, gehacktem Rotkohl, der Hälfte der Zwiebeln , Thymian verkneten, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen.
Jeweils etwas Füllung in die Mitte eines Kohlblatts geben, aufrollen, mithilfe eines Zahnstochers feststecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin r,um anbraten. Suppengemüse , übrige Zwiebel zugeben. Brühe angießen, zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten schmoren.
Rouladen herausnehmen, warm halten. Sauce pürieren , mit Honig abschmecken. Rouladen mit der Sauce servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Man kann die Rouladen auch gut einfrieren, dann kann man sie jederzeit auftauen , schnell in der Sauce erhitzen.

Zutaten

1Kopf	Rotkohl
1	Brötchen, altbacken
2	Zwiebel(n)
1	Apfel
etwas	Zitronensaft
500g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
TL	Thymian, getrocknet
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
50g	Suppengemüse
400ml	Fleischbrühe, kräftig
etwas	Honig, zum Abschmecken
2EL	Pflanzenöl

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