Knobibrot

passt zu vielen Gelegenheiten

Zunächst gibt man die ersten fünf genannten Zutaten in eine Küchenmaschine , verrührt sie etwa 3 Minuten (geht auch mit einem Handmixer, jedoch wird es lockerer mit der KM). Nach diesen drei Minuten fügt man langsam nach , nach die 4 Tassen extra Mehl hinzu , knetet den Teig auf höchster Stufe 7 Min. Wichtig ist es, den Teig solange zu kneten, bis er schön glatt ist. Dann wird der Teig in eine gefettete Schüssel gedrückt , dann so umgedreht, das die Oberfläche des Teiges nun gefettet ist. Nun lässt man diesen Teig 1 - 1 1/2 St,en an einem warmen Ort ruhen (er sollte etwa um das Doppelte aufgehen).

Während der Teig nun ruht, bereite ich die Füllung vor. Die Knoblauchzehen werden mit dem Salz fein gepresst , mit den übrigen Zutaten zu einer streichfähigen Masse verrührt.

Nun kann man auch den Teig weiterverarbeiten. Diesen teile ich in zwei gleichgroße Teile , rolle sie jeweils zu einem Rechteck aus , bestreiche diese mit der Knoblauchmasse.
Nun rolle ich es von der langen Seite her auf , forme je ein Brot. Diese werden auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt , erneut ca.30 Min. gehen gelassen.
Jedes Brot 3-4 mal schräg einschneiden , mit einer Mischung aus Eiweiß , leicht gesalzenem Wasser bepinseln.

In dem auf 190° C vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Min. backen.

Anmerkung: Für die Mengenangaben per Tasse sollte darauf geachtet werden, dass dabei eine einheitliche Größe verwendet wird.

Zutaten

2Tasse/n	Mehl
2Tasse/n	Wasser
1Würfel	Hefe
1EL	Zucker
2TL	Salz
4Tasse/n	Mehl (zusätzlich)
125g	Butter, flüssig
1Pck.	Kräuter (TK, z.B. 8 - Kräuter - Mischung oder aber frisch)
10Zehe/n	Knoblauch, frisch
	Salz nach Geschmack

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