HomeRäuberbraten Thüringer Art
Rezept für Räuberbraten Thüringer Art
Dann zwischen den Scheiben salzen, pfeffern , gut mit Senf einstreichen.
Die Gurken vierteln , je 2 Stück zwischen die Scheiben legen.
Die Zwiebeln teilen , in Ringe schneiden , ebenfalls dazwischen legen.
Alles dann leicht zusammen drücken , mit einem festen Zwirn zusammenbinden.
Das Suppengrün grob aufschneiden , in eine geölte Pfanne geben.
Den Braten darauf legen, 30 min. bei 180° im Ofen anbraten.
Dann mit 1L Wasser aufgießen , den Brühwürfel , das Tomatenmark dazu geben , verrühren.
Das Ganze nochmals 90 min in den Ofen stellen.
Gelegentlich aufgießen.
Soße bei Belieben mit Sahne binden , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 2kg | Schweinenacken am Stück ohne Knochen |
| 1Glas | Gewürzgurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1kl. Glas | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| 1Bund | Suppengrün |
| 3EL | Tomatenmark |
| 3EL | Öl |
| evtl. | Sahne |
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