Schweinemedaillons in Senfsauce

schnell und einfach, aber trotzdem fein

Die Schweinemedaillons würzen , in Öl beidseitig anbraten. Herausnehmen , in Alufolie wickeln.
Im Bratfond Butter zerlassen , die Zwiebel anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Mit Suppe aufgießen , ca. 5 min. einkochen lassen. Danach die restlichen Zutaten einrühren , abschmecken.

Das Fleisch in die Sauce geben , erwärmen bzw. bis zum gewünschten Grad (rosa oder durch) dünsten.

Zutaten

500g	Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
	Öl, zum Anbraten
2EL	Zwiebel(n), oder Schalotte, gewürfelt
1Schuss	Weißwein
125ml	Brühe (Suppe)
125ml	Crème fraîche, oder Sahne oder Cremefine
1EL	Senf
	Salz und Pfeffer
1TL	Butter, zum Anschwitzen

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