Jambalaya mit Hähnchen und Krabben

kreolisches Reisgericht

Den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Zwiebel , Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen , fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen , in Spalten schneiden. Den Schinken klein würfeln.

Die Hähnchenbrust abbrausen, trocken tupfen, leicht salzen , pfeffern. Das Fleisch in Würfel schneiden. In 1/2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten 6 - 8 Minuten braten. Den Reis abtropfen lassen.

Restliches Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch , Chili darin anschwitzen. Erbsen , Reis zugeben. Die Brühe angießen. Safran (oder Kurkuma) unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen.

Schinken, Hühnerfleisch, Krabben , Safran (oder Kurkuma) unterrühren. 2 - 3 Minuten erwärmen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken , servieren.

Zutaten

100g	Reis (Langkornreis)
	Salzwasser
150g	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer
1TL	Öl
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rot
2	Tomate(n)
40g	Kochschinken, in Scheiben
100	Erbsen (TK)
100ml	Hühnerbrühe
1g	Safran oder Kurkuma
50g	Krabben (Tiefseekrabben)
	Paprikapulver

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