HomeSpinat - Käse - Nudelauflauf a la Mäusle
mit feiner Parmesan-Knoblauch-Sauce - trennkost-geeignet
Den aufgetauten Blattspinat in einem Sieb/Durchschlag gut abtropfen lassen , etwas ausdrücken.
Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Sauce in einem Topf die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel , den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann das Mehl darüber streuen , lichtgelb anrösten. Die Sahne , das Wasser in einem Schub zugießen , kräftig rühren bis alles klümpchenfrei ist. Die Instantbrühe zugeben , alles 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Von der Herdplatte nehmen, 2 EL vom geriebenen Parmesan zugeben , schmelzen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella mit 100 g vom Parmesan mischen. Die Sauce, die Käsemischung , den Spinat zu den Nudeln geben , gut durchmischen. Alles in die Auflaufform geben. Den restlichen Parmesan , einige Butterflöckchen darauf verteilen.
30 bis 40 Minuten im Backofen überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen holen , 10 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
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