HomeEntenbraten
weihnachtlicher Genuss
Die Ente mit etwa 3/4 der Zwiebeln, Äpfel , Orangenfilets füllen , mit Küchengarn oder Rouladennadeln verschließen. Die so vorbereitete Ente in einen Bräter geben , das restliche Obst , Gemüse darum verteilen.
Etwas Wasser angießen , den Bräter in den Backofen schieben. Die Ente etwa alle 15 - 20 Minuten mit dem Bratfond übergießen. Bei Bedarf Wasser angießen. Nach ca. 1 1/2 - 2 St,en (je nach Größe) ist die Ente gar.
Dann die Füllung aus der Ente holen , zusammen mit dem Bratfond in die Flotte Lotte (Pürierstab geht auch, dann muss man aber die Apfelschalen vorher entfernen) geben , gut durchpassieren. Wem die Soße dann noch zu dick ist (sie soll eigentlich so sein), der kann sie mit etwas Geflügelfond strecken. Die Soße in eine große Pfanne geben, nach Geschmack noch etwas salzen , pfeffern , dann erhitzen.
Anschließend die Ente zerteilen , in der Soße warm werden lassen. Dazu schmecken Klöße , Rotkraut am besten.
Zutaten
| 1 | Ente, küchenfertig |
| 2 | Orange(n) |
| 3 | Äpfel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Glas | Geflügelfond |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Wasser |
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