Polenta - Auflauf mit Ratatouille

Rezept für Polenta - Auflauf mit Ratatouille

Die Brühe aufkochen lassen, Polenta oder Weizengrieß einrühren , wenige Minuten quellen lassen. Butter, Ei, gehackten Thymian , einen Teil des Käses unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Aubergine , Zucchini in kleine Stücke schneiden , in etwas Olivenöl anbraten. Kräuter , Rotwein hinzugeben , alles kurz köcheln lassen. Die Tomaten hinzugeben, wieder aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.

Das Gemüse in eine Auflaufform füllen , die Polenta darauf streichen. Mit dem restlichem Käse bestreuen , bei Umluft 160°C ca. 30 Minuten backen (bei Ober-/Unterhitze 180°C).

Zutaten

175g	Polenta oder Weizengrieß
600ml	Brühe
	Butter
1	Ei(er)
	Thymian, frisch
200g	Käse, geriebener
1	Aubergine(n)
1	Zucchini
1Dose/n	Tomate(n)
	Kräuter, frische (Salbei, Thymian, Oregano)
1Schuss	Rotwein
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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