HomeCurry - Biernudeln
Rezept für Curry - Biernudeln
Die Mengen der Zutaten sind variabel. Meist nutze ich genauso viel Gramm Hackfleisch wie Nudeln (im ungekochten Zustand). Gemüsemenge , -sorten nach Wunsch, es müssen nicht immer Paprika , Karotten sein, wie im oben angegeben. Auch Spinat, Zucchini, Mais, Lauch , anderes passt gut.
Zwiebeln, Knoblauch , Hackfleisch anbraten. Statt frischem Knoblauch kann man auch eingelegten nehmen. Gehackter Knoblauch in Peperoni-Paste passt zum Beispiel sehr gut.
Nun mit einem Glas Wasser (oder Gemüsebrühe) ablöschen, 2-3 Esslöffel scharfe Currypaste , Salz (Gemüsebrühe) dazu geben. Die Nudeln ungekocht dazugeben (Makkaroni o.Ä.).
Mit dem Bier nun immer dann auffüllen, wenn die Flüssigkeit soweit verkocht ist, dass es anbrennen würde. Bei uns reicht eine Flasche Bier (0,5 l) für ein Essen, das für 4 Personen reicht.
Die Wahl des Biers beeinflusst sehr das Endergebnis. Ich verwende mildes Bier, da es mir sonst zu bitter wird. Auch mit Altbier ergibt sich ein interessanter Geschmack. Manche Biere schmecken so hervor, dass eine halbe Flasche reicht. Also lieber mehrfach probieren während des Kochens.
Das Gemüse wird zeitlich so dazu gegeben, dass es nicht verkocht. Ich nehme meist Karotten , Paprika, die brauchen nur 10 Minuten.
Sind die Nudeln durch, ist das Essen fertig. Es sollte genügend Flüssigkeit darin sein, so dass es nicht zu trocken schmeckt.
Zutaten
| 400g | Hackfleisch |
| 400g | Nudeln |
| 4 | Möhre(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Knoblauch, frisch oder eingelegt |
| 1Flasche | Bier |
| 2EL | Currypaste, scharf |
| n. B. | Salz, oder Gemüsebrühe |
| evtl. | Paprikapulver |
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