HomeKürbissuppe mit Apfel, Chili und Ingwer
Rezept für Kürbissuppe mit Apfel, Chili und Ingwer
Die Butter im Topf schmelzen, Zwiebel- , Apfelwürfel zugeben , dünsten. Kürbis, den Ingwer, Chili , Thymian zugeben, mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Wasser oder Brühe aufgießen, zum Kochen bringen , etwa 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne trocken in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen in der Pfanne zu springen. Beiseite stellen. Den Kürbis mit dem Pürierstab pürieren. Creme fraiche einrühren , die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer abschmecken. Je nach Wunsch noch mit getrocknetem Chili nachwürzen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, heißes Wasser oder Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Suppe in Suppenteller füllen, einige Tropfen Kürbiskernöl auf die Suppe geben , mit Kürbiskernen bestreuen.
Bei uns gibt es meist Brot dazu, entweder ein Kürbiskernbrot oder ich backe ein Maisbrot.
Zutaten
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