Scarpaccia

Käse-Brot-Auflauf

Brötchen in 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit heisser Milch übergießen. Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden , mit Butter in Flöckchen , Eigelb unter die Brötchen rühren. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen.

Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Masse heben , in eine gefettete, feuerfeste Form füllen. Mit Käse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.

Backzeit: 35 Min., Elektroherd: 200°C, Gas: Stufe 4
Sofort servieren!

Beilage: grüner Salat mit saure Sahne-Marinade

Zutaten

6	Brötchen, altbacken
½Liter	Milch, heiße
1Bund	Schnittlauch
150g	Käse (Emmentaler), gerieben
40g	Butter
5	Ei(er), davon das Eigelb
	Salz
1Msp.	Muskat
½TL	Paprikapulver, edelsüß
5	Ei(er), davon das Eiweiß
1Bund	Petersilie

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