Gefüllter Kohlrabi

Rezept für Gefüllter Kohlrabi

Kohlrabi schälen, halbieren, mit Zitronensaft einreiben , in Salzwasser 15-20 Min. kochen. Herausnehmen , mit einem Kugelausstecher aushöhlen.

Zwiebeln pellen. Apfel vierteln , entkernen. Kohlrabifleisch, Zwiebeln , Apfelviertel fein würfeln , im heißen Öl glasig dünsten. Petersilie grob hacken, die Hälfte mit den Hirseflocken unterrühren, etwas abkühlen lassen. Cashewkerne, Käse , Ei unterrühren, mit Muskat , Salz würzen. Die Kohlrabihälften in eine gefettete Auflaufform setzen , mit der Masse füllen.

Im heißen Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

3große	Kohlrabi
1EL	Zitronensaft
	Meersalz
100g	Zwiebel(n)
1kleiner	Apfel
1EL	Öl
2EL	Petersilie, gehackt
4EL	Hirse - Flocken
80g	Cashewnüsse, gehackt
100g	Käse (Gouda), gerieben
1	Ei(er)
	Muskat
	Fett für die Form
1EL	Petersilie zum Bestreuen

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